Délicieux Bœuf Mechado (Version imprimable)

Une viande cuite doucement au goût équilibré, parfaite pour partager un moment convivial en famille.

# Liste des ingrédients:

→ Viande

01 - 900 g de bœuf coupé en cubes (paleron, macreuse ou épaule)

→ Liquides et condiments

02 - 480 ml de bouillon de bœuf fait maison si possible
03 - 120 ml de sauce soja classique
04 - 400 ml de pulpe de tomate nature ou légèrement épicée
05 - 2 cuillères à soupe d’une huile neutre (comme tournesol ou pépins de raisin)
06 - 60 ml de jus de citron frais

→ Légumes et aromates

07 - 300 g de pommes de terre coupées en petits dés
08 - 1 poivron émincé en fines lanières (jaune ou rouge)
09 - 3 gousses d’ail finement hachées
10 - 1 gros oignon tranché finement
11 - 2 carottes détaillées en rondelles

→ Assaisonnements

12 - ½ cuillère à café de poivre noir
13 - 1 cuillère à café de sel

# Étapes à suivre:

01 - Combinez le jus de citron et la sauce soja dans un grand saladier avant d’y plonger vos morceaux de viande. Laissez reposer à température ambiante une quinzaine de minutes ou, pour une saveur encore plus riche, une heure au frais.
02 - Chauffez l’huile dans une cocotte. Faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 2 minutes. Égouttez les morceaux de viande (gardez la marinade précieusement !), puis saisissez-les dans la cocotte, en procédant en plusieurs fois si besoin, pour les dorer uniformément, 4-5 minutes.
03 - Versez la pulpe de tomate sur la viande pour la recouvrir. Ajoutez la marinade retenue et le bouillon, mélangez bien. N’oubliez pas de saler et poivrer, puis faites chauffer jusqu’à obtenir une ébullition.
04 - Une fois l’ébullition atteinte, diminuez le feu et laissez cuire tout doucement à couvert (en laissant un espace pour permettre à la vapeur de s’échapper) pendant 1 heure. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu de liquide si nécessaire.
05 - Plongez dans la cocotte vos pommes de terre et carottes prédécoupées, puis laissez cuire environ 15 minutes à feu doux. Cinq minutes avant de terminer, incorporez les lanières de poivron pour garder leur texture croquante.
06 - Assurez-vous que l’assaisonnement est bien équilibré. Rectifiez si besoin selon votre goût. Servez bien chaud avec des pâtes, du riz ou même une bonne tranche de pain.

# Remarques importantes:

01 - Pour une viande encore plus goûteuse, prolongez la marinade entre 1 et 3 heures.
02 - L’épaule et la macreuse sont parfaits pour des plats mijotés longuement.
03 - Privilégiez un bouillon maison pour relever le plat.
04 - Si la sauce vous semble trop liquide, retirez le couvercle 10 minutes avant de finir la cuisson.
05 - Trouvez de nouveaux goûts en adaptant les légumes selon la saison.

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