Épaule d’Agneau à l’Ail (Version imprimable)
Un plat délicieusement fondant à base d’agneau, ail et miel.
# Liste des ingrédients:
01 -
1 épaule d’agneau (environ 1,5 kg)
02 -
6 gousses d’ail
03 -
3 cuillères à soupe de miel
04 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
05 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
06 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
07 -
1 bouquet de thym
08 -
Sel, poivre
# Étapes à suivre:
01 -
Préchauffer le four à 150°C. Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde à l’ancienne, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel et du poivre pour réaliser une marinade sucrée-salée.
02 -
Pratiquer des incisions dans l’épaule d’agneau avec un couteau. Glisser une gousse d'ail coupée dans chaque incision. Badigeonner généreusement l’agneau avec la marinade pour bien l’enrober.
03 -
Placer l’épaule d’agneau dans un plat allant au four. Ajouter des branches de thym autour de la viande. Couvrir avec du papier aluminium et cuire à 150°C pendant 4 heures en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Ajouter un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
04 -
Sortir l’épaule d’agneau du four et laisser reposer quelques minutes. Découper et servir avec des accompagnements tels que des pommes de terre rôties ou des légumes grillés. Napper avec la sauce formée pendant la cuisson.
# Remarques importantes:
01 -
La cuisson lente à basse température garantit une viande fondante.