Cassolettes poulet maroilles frites (Version imprimable)
Du poulet bien moelleux, du maroilles tout doux, des frites maison ultra crousti. Gourmandise assurée.
# Liste des ingrédients:
→ Cassolettes
01 -
200 g de maroilles
02 -
150 ml de crème fraîche épaisse
03 -
4 filets de poulet (environ 600 g)
04 -
2 gousses d'ail
05 -
100 ml de vin blanc sec
06 -
Sel et poivre au goût
07 -
1 oignon moyen (environ 100 g)
08 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
→ Frites maison
09 -
Huile de friture
10 -
Sel au goût
11 -
800 g de pommes de terre
# Étapes à suivre:
01 -
Mets tout de suite ton four en marche à 180°C pour qu'il chauffe bien.
02 -
Coupe l'oignon en fines tranches, puis hache l'ail. Découpe le poulet en morceaux pas trop petits.
03 -
Verse l'huile d'olive dans une poêle à température moyenne. Ajoute l'oignon et l'ail, remue jusqu'à ce que tout devienne translucide. Mets ensuite le poulet et laisse-le dorer sur chaque face.
04 -
Ajoute le vin blanc bien frais en raclant le fond de la poêle pour tout décoller. Laisse bouillir deux petites minutes.
05 -
Verse la crème, sale et poivre à ton goût. Mélange pour tout rassembler.
06 -
Remplis chaque cassolette avec la préparation. Découpe le maroilles en tranches et pose-les juste au-dessus.
07 -
Dépose tes cassolettes sur une plaque et mets-les au four 15 à 20 minutes, le fromage doit fondre joliment et gratiner un peu.
08 -
Pèle les pommes de terre puis taille-les en bâtonnets. Passe-les sous l’eau froide pour virer l’amidon en trop. Sèche-les bien dans un torchon.
09 -
Chauffe l’huile à 160°C. Plonge quelques frites à la fois, laisse cuire environ 5 minutes sans colorer. Pose-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
10 -
Monte l’huile à 180°C. Plonge les frites déjà pré-cuites pour les rendre bien dorées et croquantes. Égoutte tout de suite, sale-les pendant qu’elles sont chaudes.