Cabillaud aux épices créoles (Version imprimable)
Du cabillaud façon antillaise dans une sauce coco épicée. Plein de légumes frais et de goût.
# Liste des ingrédients:
01 -
Riz basmati.
02 -
1 poivron rouge.
03 -
2 tomates.
04 -
600 g de cabillaud.
05 -
Coriandre fraîche.
06 -
1 courgette.
07 -
2 cuillères à soupe de poudre de colombo.
08 -
2 oignons.
09 -
Sel et poivre.
10 -
2 gousses d'ail.
11 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert.
12 -
1 cuillère à soupe de curcuma.
13 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
14 -
200 ml de lait de coco.
# Étapes à suivre:
01 -
Découpe le poivron, la courgette et les tomates comme tu veux. Coupe l'ail et les oignons en petits morceaux.
02 -
Dans la grande poêle, fais dorer l'ail avec les oignons dans un peu d'huile d'olive.
03 -
Verse la poudre de colombo, puis balance le curcuma et tous les légumes. Laisse cuire 5 à 7 minutes tranquille.
04 -
Rajoute le lait de coco, attends que ça chauffe doucement. Mets le cabillaud puis couvre, laisse mijoter dix minutes.
05 -
Ajoute le jus de citron vert, assaisonne. Parsème de coriandre. Sers tout ça avec le riz basmati.
# Remarques importantes:
01 -
Un vrai mélange entre le pétillant des épices créoles et la tendresse du poisson blanc.