Délicieuse salade nordique été saumon

Dès que le soleil s’invite, rien de tel qu’une salade nordique fraîche qui donne envie de se mettre à table. Saumon fumé, pommes de terre rattes et petites touches d’aneth, c’est une fête simple et rapide qui en met plein les papilles. Moelleuse mais pas lourde, elle est idéale que ce soit au parc pour un pique-nique chic ou pour un souper léger. Croyez-moi, elle a le don de plaire à tout le monde !

Un soir d’été, j’ai tout misé sur ce qu’il restait dans le frigo. Petit plat improvisé, couleurs vives, douceur du saumon… Résultat, un moment qu’on n’a pas oublié !

Délicieux Ingrédients

• Petites rattes : base super fondante, elles gardent bien leur forme à la cuisson. Privilégiez-les fines, elles cuisent plus vite.
• Saumon fumé : apport iodé fin et gourmand. Prenez du saumon label rouge, c’est encore meilleur.
• Câpres : touche punchy et acidulée. À préférer petites et fraîches pour le goût.
• Oignon rouge : croquant tout doux. Plus il est ferme, moins il pique.
• Yaourt grec épais : crémeux et frais pour lier la sauce. Plus il est dense, plus ça marche !
• Moutarde douce à l’ancienne : grains visibles pour la saveur et la texture.
• Jus de citron bio : peps acidulé, choisissez-le bien juteux.
• Aneth fraîche : goût d’été, branches tendres et bien vertes pour booster l’arôme.
• Sel et poivre du moulin : ajustez à la toute fin, pour relever sans gâcher.

Astuces pour la réalisation

Assembler la salade :

Sortez votre plus grand saladier, répartissez les tranches de rattes, puis pimentez avec les oignons, jetez les câpres et déposez délicatement les bandes de saumon fumé.

Verser la sauce :

Nappez doucement votre salade avec la préparation, puis donnez quelques tours de cuillère. Allez-y tranquillement, il ne faut pas tout écraser !

Vérifier l’assaisonnement :

Goûtez et salez/poivrez selon votre humeur. Mélangez à nouveau, tout doit être bien enrobé.

Préparer la sauce :

Dans un bol, fouettez le yaourt, le jus de citron, la moutarde douce. Bouquet d’aneth finement coupé, sel, poivre et hop, mélangez fort pour une sauce onctueuse.

Préparer les ingrédients :

Taillez le saumon en larges bandes, émincez l’oignon tout fin, tout doit être prêt pour aller vite à l’assemblage.

Cuire les rattes :

Lavez bien les pommes de terre, plongez-les dans l’eau salée bouillante et attendez quinze minutes. Vérifiez qu’elles restent fermes, égouttez-les et laissez-les tiédir avant de faire des tranches épaisses.

Servir :

Amenez à table encore tiède ou bien frais, avec une pincée d’aneth au-dessus, c’est joli et parfumé.

Mettre en favori

Je craque pour l’aneth dans ce plat. Son parfum frais rappelle les repas de famille de mon enfance, quand tout le monde se retrouvait dehors autour de plats simples et parfumés.

Garder la salade au top

Calez-la dans une boîte hermétique au frais, deux jours c’est parfait. Pour garder le peps et la belle texture, gardez aneth et sauce à part et assemblez au dernier moment si vous préparez à l’avance. Le goût du saumon et celui de la pomme de terre seront comme neufs.

Petites variantes

Pas de saumon à la maison ? Optez pour de la truite fumée ou quelques filets de maquereau, ça fait des merveilles aussi. Remplacez les câpres avec des cornichons nature ou quelques olives noires. Envie d’un plat plus léger ? Prenez du fromage blanc ou un yaourt brassé, ça passe très bien en sauce.

Idées d’accompagnement

Proposez-la en plat du soir avec une tranche de pain de seigle, c’est magique ! Pour rendre le tout encore plus complet, ajoutez un œuf mollet ou quelques asperges vertes. Côté barbecue, c’est l’entrée imbattable, surtout avec un pain bien croustillant tout chaud.

Jolie anecdote nordique

Les salades mêlant pomme de terre et poisson fumé sont un classique des pays du Nord, souvenir des longues tables de fête en Suède près de l’eau. On y picore tout ce que la mer et la terre donnent de meilleur, dans la bonne humeur.

Mettre en favori

Vous verrez, cette salade régale tout le monde et met de l’ambiance en été. Testez-la pour votre prochaine virée en plein air, succès assuré !

FAQ sur la recette

→ Quel type de pomme de terre prendre ?

Les rattes sont top pour leur côté ferme, mais toute variété qui garde une bonne tenue après cuisson ira nickel.

→ C’est quoi la meilleure sauce ?

Yaourt grec, un filet de citron, un peu de moutarde douce, de l’aneth haché, sel et poivre, et c’est prêt !

→ Je coupe le saumon comment ?

Coupe le en longues lamelles plutôt fines, comme ça tout se mélange bien et chaque bouchée a un peu de tout.

→ On peut la préparer à l’avance ?

Bien sûr, fais-la quelques heures avant et laisse-la au frais, ça laisse le temps aux saveurs de s’installer.

→ Quelle herbe ça donne le max ?

L’aneth, toujours ! C’est lui qui met le côté nordique au top et rajoute du parfum.