Délicieux roulés saumon

Ces roulés croquants saumon fumé et fromage fondant vont mettre l’ambiance à l’apéro ou au brunch du week-end. Ultra rapides à préparer, c’est vraiment le genre de bouchées qu’on veut refaire tout le temps, croûte qui croustille, centre doux et saumon délicat, c’est la folie.

À chaque fois que je les prépare j’ai même pas le temps de les poser sur la table qu’ils se font dévorer. L’odeur qui se répand dans la maison, ça rameute tout le monde direct

Savoureux ingrédients

• Pâte feuilletée: Prends-la rectangulaire, ça simplifie tout et ça fait des roulés bien fins. Beurrée, c’est encore meilleur
• Saumon fumé: Mets des tranches bien épaisses, de préférence d’un bon artisan
• Jaune d'œuf: Juste pour la finition dorée qui donne envie d’en piquer plus
• Poivre moulu: Un tour de moulin pour pimper le goût
• Aneth frais: Haché menu, ça sent super bon et ça va parfaitement avec tout
• Fromage frais: Tartare, Saint Môret ou Carré Frais, du moment que c’est facile à étaler

Instructions ultra simples

Lancement du four:

Mets ton four à préchauffer à deux cents degrés en chaleur tournante. C’est la clé pour avoir du croustillant de partout

Déroulage:

Déroule la pâte direct sur le papier fourni, tu vas galérer sinon

Fromage partout:

Recouvre toute la surface avec le fromage à tartiner jusqu’aux bords, vas-y avec une petite spatule ou une cuillère

Saumon et aromates:

Répartis le saumon fumé, saupoudre bien d’aneth et donne un bon coup de moulin à poivre

Enroulage:

Enroule tout assez serré côté longueur et hop, direct au frigo dix minutes pour que ça se tienne

Découpe:

Découpe des tranches d’un centimètre à un centimètre et demi avec un couteau bien aiguisé

Finition avant four:

Dispose tout ça sur une plaque couverte de papier cuisson. Dore avec un peu de jaune d’œuf au pinceau

Cuisson:

Balance au four dix-huit à vingt minutes pour que tout gonfle et colore

Dégustation:

Attends un peu pour pas te brûler, le mieux c’est dégusté tiède

L’aneth fraîche j’en mets toujours à fond, c’est vraiment ce qui fait la différence. Une fois ma fille a complètement inondé la pâte d’aneth et c’était carrément meilleur, effet waouh assuré auprès de tous les gourmands

Super astuces pour garder frais

Conserve les roulés dans une boîte à couvercle au frigo, ça se garde nickel deux jours. Pour les rendre croustillants, passe-les quelques minutes dans un four chaud

Idées de rechange pour ingrédients

Marre du fromage frais classique ? Mets du chèvre doux à la place, c’est top aussi. L’aneth n’est pas ta tasse de thé ? Tente ciboulette ou basilic. Truite fumée aussi, pour un goût plus léger, ça marche parfaitement

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Conseils service malins

Sers ces bouchées à l’apéro ou en entrée avec des quartiers de citron et saupoudre un peu d’herbes fraîches dessus. Super bon aussi avec une belle salade verte, tout simple

Tradition gourmande et conviviale

Les bouchées feuilletées, c’est la base des fêtes chez nous en France. Elles rassemblent tout le monde autour de la table et on rigole pour attraper la dernière. Ce combo saumon et herbes rappelle direct les saveurs nordiques, parfait au moment des repas de famille

Petites astuces qui changent tout

• Pense à refroidir le roulé avant de couper, comme ça ça tient bien
• Évite d’en mettre trop sinon tout déborde à la cuisson
• Zeste de citron dans le fromage ? Ça claque et ça donne du peps aux bouchées

FAQ sur la recette

→ Y a-t-il une alternative au saumon fumé ?

Oui carrément ! Remplacez par de la truite fumée ou lancez-vous avec des légumes grillés pour une version veggie facile.

→ Comment éviter que la pâte devienne molle ?

Mettez juste un peu de fromage frais et ne mettez pas trop de garniture humide, la pâte reste ainsi bien croustillante.

→ Quel accompagnement ajouter avec ces roulés ?

Une assiette de crudités ou un peu de salade verte, ça marche toujours à côté pour équilibrer et apporter de la fraîcheur.

→ Peut-on préparer les roulés avant de les cuire ?

Bien sûr, préparez-les à l'avance et gardez au froid jusqu’au moment de passer au four. Ils seront au top, tout chauds et croustillants.

→ Peut-on remplacer le fromage frais par autre chose ?

Aucun souci ! Essayez avec du mascarpone ou du fromage aux herbes pour changer un peu le goût.